跑山猪和普通猪有什么区别

跑山猪和普通猪是两种生活在不同环境中的猪种，它们有着截然不同的生长方式和外貌特征。

跑山猪，也称“野猪”、“黑土猪”，生长于山区草丛和树林之中，是一种自然生态下生存的野生动物。跑山猪膘肥体壮，毛发浓密，耐寒性强，在野外能够存活多年，拥有非常强的适应性。它们通常是在柿子、蒜苔、野菜等天然野生植物中获取营养，自然生态饲养，所以味道鲜美，并且肉质鲜嫩多汁，大受食客的喜爱。跑山猪一般体形较小，多数重50-100公斤。由于生存环境的原因，跑山猪在生长过程中不像人工饲养的普通猪一样会通过投放药物、饲料等手段促进生长，更多地靠自然条件来保证生长健康。跑山猪的发情期较短，一般在11月至次年1月，每次只产一窝，通常只有3-7头，较少出现一窝多个百斤小猪这种情况。

普通猪是人工饲养的动物，常见的有杜洛克、长白猪、小花猪等品种。由于饲养环境的改变，普通猪的生长速度大大加快，同时也经常会被注射药物、食用添加剂等，以促进生长。普通猪的肉质较肥，口感鲜美，但是由于饲养环境改变所带来的的影响，也使得普通猪的肉质不再像跑山猪那样天然鲜美，而是存在着一些肉嫩度相对差、口感比较一般等缺点。

除了在生长环境及体形大小上的差异，跑山猪和普通猪在习性、饮食及繁殖过程中也存在很大的不同。跑山猪通常在夜晚才会出来觅食，白天基本上在树林或者灌丛中休息、睡觉荒醉，而普通猪一般会在人工饲养环境中得到较为规律的饲料喂养，每天有固定的食物摄入量，使它们更容易掌控其生长速度，同时普通猪的繁殖过程也相对简单，往往都是在猪圈中完成的。

总的来说，跑山猪和普通猪虽然都是猪这一品种，但是它们的生长环境、生活方式和饲养方式的不同，使得它们的肉质和口感也存在着明显的差异。跑山猪的自然生态饲养、毫无添加物、不使用激素促进生长等特点让它成为了一种“山珍海味”，备受人们所推崇。而普通猪则存在着肉质的质量参差不齐等问题，但是由于它们可以量身定做，适应现代快节奏的生活所需要的肉类需求，所以同样得到了市场的潜在需求，并延伸出了更多的肉食类产品。